ACUICULTURA - ESPAÑA: La primera máquina fileteadora de este pez llegará al mercado a finales de este verano

Lunes, 8 Marzo, 2010

La celebración de la Feria Internacional de Acuicultura de Galicia (Acui), en Vilagarcía de Arousa, ha servido para presentar los últimos avances en el sector acuícola. De entre todos ellos, brilló con luz propia el prototipo de la primera máquina fileteadora de rodaballo del mundo.

Ningún país exportador ni consumidor de este pez había podido construir un soporte técnico propio para ofrecer un producto de estas características. Ha tenido que ser una firma gallega -Inpromar, con sede en Nigrán- la que ha dado el paso al frente.

El prototipo mostrado en la feria vilagarciana ha sido bautizado como JM-969 y sus creadores aseguran que estará en el mercado a finales de este mismo verano. Esta revolución técnica permitirá el tratamiento del rodaballo, pero también el de otros peces planos como la platija, el lenguado o el fletán. La máquina está capacitada para procesar una media de 30 peces por minuto, con un máximo de 450 milímetros de ancho.

Los representantes de Inpromar presentes en Acui puntualizaron que «el producto llegará al consumidor final en porciones, empaquetadas en estuches de diferentes tamaños y con piel, para certificar la calidad y autenticidad del producto elaborado». Los países mediterráneos, como grandes consumidores de rodaballo, son ahora los destinos para la exportación del prototipo.