Ctaqua participa en un "innovador" proyecto para alargar la vida útil el pescado

Martes, 22 Octubre, 2013

La Fundación Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía (Ctaqua) trabaja junto a las empresas Abelló Linde y Esteros de Canela en un "innovador" proyecto para alargar vida útil del pescado, de forma que las empresas comercializadoras consigan llegar a mercados más alejados y distribuir sus productos en las mejores condiciones de seguridad alimentaria.

Desde Ctaqua, y a través de un comunicado, recuerdan que entre sus líneas de actuación se encuentran el apoyo a la comercialización a través del diseño de estrategias, la innovación en la transformación y la conservación, así como el aprovechamiento de los subproductos. Por ello, participa como organismo de investigación en el proyecto Feder Innterconecta 'Activeolive', cuyo objetivo es "valorizar" los excedentes de la industria oleícola, extrayendo compuestos de alto valor añadido. Estos compuestos serán aplicados a tecnologías de conservación que permitirán incrementar la vida útil de productos altamente perecederos, como los pesqueros y hortofrutícolas.

El proyecto, liderado por la cooperativa jiennense 'Olivar de Segura' y coordinado por el Centro Tecnológico Citoliva, cuenta con la participación de socios procedentes de diferentes provincias andaluzas. De esta forma, el fabricante de gases industriales, Abelló Linde, y la empresa productora y comercializadora acuícola, Esteros de Canela, participan en este proyecto de la mano de Ctaqua, ya que ambas recibirán el asesoramiento de la Fundación de Acuicultura en las actividades que desarrollarán en el marco del proyecto.

En concreto, Abelló Linde se encargará de realizar las pruebas de conservación definiendo las mezclas de gases más adecuadas para asegurar una correcta conservación de los alimentos, atendiendo a las particularidades de nuevos envases activos desarrollados en el proyecto. Mientras, Esteros de Canela realizará las pruebas de envasado de los productos pesqueros utilizando los nuevos envases y las mezclas de gases definidas por Abelló.

Este trabajo conjunto, según expone Ctaqua, permitirá probar la utilidad "real" a escala industrial de los prototipos que se desarrollen durante la ejecución del proyecto y evaluará el incremento de la vida útil de los productos, "verificando el grado de mejora conseguido".Activeolive ya está en marcha y se prevé su finalización en diciembre de 2014. Su ejecución supondrá una inversión de "más de dos millones de euros", de los cuales casi el 50 por ciento se corresponde con la aportación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder), dentro del Programa Operativo Fondo Tecnológico 2007-2013, gestionado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI).