Piscifactoría de Sierra Nevada (PSN) obtuvo la certificación orgánica de Friend of the Sea para su esturión y su caviar.
"Ahora podemos afirmar con orgullo que Friend of the Sea certificó la sustentabilidad del ciclo completo de producción de esturión y caviar de PSN. Apreciamos el hecho de que Friend of the Sea sea el único programa del mundo que puede certificar, con el mismo sello de aprobación, los productos cultivados y silvestres sustentables", dijo Philippe Barbier, gerente de calidad de PSN.
La empresa tiene alrededor de 50 años de experiencia en la acuicultura, y posee dos de las granjas para cultivo de esturión más grandes de Europa (en Riofrío, Andalucía, y en Yesa, Navarra).
PSN es una de los principales productores de esturión de cultivo mundo, el mayor productor de Acipenser naccarii y la única empresa que obtuvo una certificación orgánica para el esturión y el caviar.
En Andalucía, y en todas las áreas del mundo en las que se suele pescar esturión, las grandes poblaciones de este pez prácticamente se extinguieron por la sobrepesca, la construcción de diques y el deterioro de su hábitat natural.
PSN tiene una amplia experiencia en el cultivo de este esturión nativo del Mediterráneo, y hoy tiene la población más grande del mundo del esturión Acipenser naccarii.