El Consejo de Ministros aprueba un Real Decreto que garantiza una mayor presencia de los productos en centros de mayores y hospitales

El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto cuyo objetivo es fomentar una alimentación saludable y sostenible en centros de titularidad pública y en aquellos para personas en situación de dependencia o con necesidades especiales y que sean de titularidad privada.

El texto trata de reducir la presencia de alimentos precocinados y frituras en los menús de estos centros, impulsando una mayor presencia de alimentos saludables y sostenibles como los productos acuícolas, además de frutas, hortalizas y legumbres, y los alimentos ecológicos.

El Decreto establece que se ofertarán al menos dos raciones de pescado a la semana como plato principal, alternando pescado blanco y azul. El texto también fija que deberán ofrecerse como mínimo tres raciones a la semana como plato principal en régimen de pensión completa. Además de pescado, en los menús podrán incluirse moluscos y crustáceos.

El documento de orientaciones para la elaboración de menús saludables y medioambientalmente sostenibles en centros residenciales y centros de día para personas mayores de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN-2023) se ha tenido en cuenta para elaborar esta normativa. También se han incorporado directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Anfaco-CYTMA, la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas y Productos Transformados de Pescados y Mariscos – Centro Nacional de Conocimiento y Tecnología para la Industria Marina, Acuícola y Alimentaria, ha valorado positivamente esta normativa al considerar que incorpora de forma expresa las propuestas que defiende la organización para reforzar la presencia del pescado y otros productos marinos en los menús.