El objetivo de la charla es acercar a la sociedad la realidad y perspectivas del sector de la acuicultura el cual nos permite poner a disposición de los consumidores nuevos productos saludables. En esta cita, se presentará la situación de la acuicultura en el País Vasco, las especies que más se consumen provenientes de este sector y los retos más importantes para los próximos años.
Además, se mostrarán también las tendencias e innovación en productos acuícolas y a través de tres productos acuícolas, las características sensoriales y su potencial gastronómico.
19:00 Bienvenida y apertura
19:05 La acuicultura en el País Vasco - Diego Mendiola - AZTI
19:20 Tendencias e innovación en productos acuícolas - Nagore Picaza - AZTI
19:35 Cocina "la acuicultura", tres pintxos para saborearla - Igor Cantabrana y Tatsuya Iwasaki - AZTI
20:00 Conclusiones y cierre
Museo Marítimo Ría de Bilbao
"¿Acuicultura? Descúbrela" en el marco de esta exposición dará lugar la Charla Divulgación el 18 de mayo. La exposición pretende acercar a la sociedad la realidad de la acuicultura y visibilizar su papel como actividad dinamizadora y generadora de riqueza, empleo y bienestar en numerosas zonas de nuestra geografía. Además cuenta con un módulo específico sobre la acuicultura en el País Vasco, que contiene información acerca de las principales especies que se crían en esta Comunidad Autónoma, la actividad empresarial, los centros de investigación, así como las perspectivas y potencialidades de desarrollo de este sector.
