Con motivo de la celebración del Día de la Acuicultura, el viernes 29 de noviembre, en el espacio de cocina creativa, Food&Fun, en horario de 10 a 20 horas, se realizarán cuatro talleres gastronómicos de productos de acuicultura por dos restauradores valencianos de reconocido prestigio.
El objetivo es acercar al público objetivo de cada sesión, la cocina y los productos de acuicultura marina y continental, con demostraciones culinarias y degustaciones de las recetas elaboradas.
Programación de los Showcooking:
Sesión 1: 10:00 - 11:30 horas, temática: moluscos
Sesión 2: 12:00 - 13:30 horas, temática: acuicultura marina
Sesión 3: 16:30 - 18:00 horas, temática: acuicultura continental
Sesión 4: 18:30 - 20:00 horas, temática: productos ecológicos
El taller de productos ecológicos cuenta con la colaboración de Grupo Culmarex y Caviar de Riofrío.
Bienvenida por parte de los organizadores y presentación de las especies acuícolas que se van a cocinar.
Demostraciones culinarias en directo (Raúl Aleixandre y Raúl Jiménez García)
Turno de preguntas/comentarios.
Degustación de pinchos.
Raúl Jiménez García
Cocinero madrileño formado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la C.A.M. Con más de quince años de experiencia en la profesión, tiene en su haber el bagaje de haber formado parte de los equipos de algunas de las casas mas prestigiosas del panorama gastronómico internacional como son El Celler de Can Roca, Quique Dacosta, Mugaritz, entre otras.
Raúl Aleixandre
En su restaurante Ca´Sento podemos encontar productos del mar como gambas,cigalas, langostas, zapatillas todo productos frescos como los pescados que nos ofrece cada día lubinas, doradas, sargos, rape de una calidad inmejorable.
A Raúl no le gusta dejar en el olvido los guisos marineros que elaboraba su madre como el arroz en perol y el rossejat de fideos finos o el suquet, y otros platos que sus clientes recuerdan con cariño y solicitan por encargo como la encebollada o la caldereta de langosta.
Inscripciones enviar correo electrónico a: promocion@fundacionoesa.es