• PLANTEAMIENTO PROYECTO
El cultivo de la oreja de mar ha experimentado un crecimiento espectacular en las últimas décadas con un incremento de un 96% de la producción en los últimos cuatro años. En Europa la oreja de mar sólo se cultiva de forma industrial en Francia e Irlanda, si bien existe un número importante de productores de moluscos que han expresado su interés en producir oreja de mar. Recientes análisis económicos y estudios de mercado llevados a cabo en Europa, indican una demanda de este producto, no sólo de los países asiáticos, sino de los mercados emergentes europeos de gastronomía de calidad que no está siendo satisfecha por la producción actual.
El proyecto europeo SUDEVAB, "Desarrollo sostenible de la acuicultura del abalón en Europa" surge con el fin de reunir a las principales PYMES, productoras y proveedoras del sector de I+D de la acuicultura del abalón, así como centros de investigación europeos, para idear y abordar un proyecto para la optimización e impulso definitivo de la acuicultura de este molusco en Europa.
A través de la convocatoria del 7 º PM, "Investigación en beneficio de las PYMES", los diferentes integrantes del proyecto, han dispuesto de la herramienta adecuada para desarrollar este sector joven de la acuicultura y para resolver los problemas tecnológicos importantes que enfrentan los productores, el aumento de la producción, así como la competitividad.
• OBJETIVOS
El objetivo general del proyecto es realizar una investigación estratégica sobre el cultivo de abalón de cara a solventar los principales problemas legislativos, técnicos y comerciales a los que se enfrenta este joven sector productivo. La estrategia investigadora ha integrado el carácter transnacional, la sinergia entre el sector productivo e investigadores así como los aspectos legales, técnicos, económicos y ecológicos del cultivo del abalón. Una investigación integrando y coordinando estos factores correlacionados entre ellos y uniendo las varias comunidades implicadas en el sector de producción es clave para posicionar y desarrollar el cultivo sostenible y competitivo de este molusco a escala Europea
Para alcanzar dichos objetivos, el trabajo a realizar, integrado en 10 paquetes de trabajo, se divide en tres bloques principales: legislación, investigación y marketing, cada uno de ellos enfocado a diversos objetivos particulares. En el primero de ellos se abordan aspectos de legislación e higiene y seguridad alimentaria, en el segundo aspectos técnicos relativos a las áreas de patología, genética, nutrición y tecnologías de cultivo; por último se abordan estudios de mercados y análisis económicos de cara a la comercialización de este producto en Europa.
Investigadores, Universidades, Centros de Investigación, empresas y administraciones.
• ACTUACIONES PREVISTAS
El proyecto está subdivido en diez actividades/áreas de acción:
1) Gestión del consorcio
2) Armonización legislativa y recomendaciones estratégicas para la industria
3) Higiene y seguridad alimentaria para el abalón
4) Patología
5) Métodos de selección genética en el cultivo de abalón
6) Nutrición
7) Sistemas de producción económicos y sostenibles
8) Marketing y estrategia comercial del producto
9) Desarrollo de una organización de productores de abalón
10) Actividades de divulgación
En SUDEVAB participan las principales PYMES productoras y los proveedores principales de I+D del sector de la acuicultura del abalón en Europa procedentes de cinco regiones europeas distintas.
Las actividades investigadoras del proyecto han sido realizadas en gran parte por organismos de investigación y universidades de renombrado prestigio y con una larga trayectoria en la ejecución de proyectos nacionales e internacionales.
• France Haliotis (FRHAL)
• Jersey Sea Farms Ireland (JSFI)
• South West Abalone Growers Association (SWAGA)
• Aqua-Gold Fisheries GmbH (AGG)
• Grupo de Investigación en Acuicultura (GIA, ULPGC)
• Instituto Español de Oceanografía (IEO)
• Martin Ryan Institute (MRI)
• Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)
• IFREMER - Laboratoire de Génétique et Pathologie (LGP)
• DATOS DEL COORDINADOR
Coordinador Técnico de SUDEVAB: Sylvain Huchette
France Haliotis SCEA (FRHAL), Francia -France Haliotis SCEA se creó en 2004 y fue el punto de partida para la acuicultura de abalón en Europa. El criadero de France Haliotis utiliza las últimas tecnologías para la producción de juveniles de abalón de alta calidad (Haliotis tuberculata). Sylvain Huchette ha participado en el desarrollo de la investigación sobre el abalón desde hace más de 10 años y ha publicado extensamente en revistas científicas internacionales. En 2004 fue miembro fundador principal de France Haliotis. Sylvain Huchette es ingeniero agrónomo, posee un máster en acuicultura y es doctor en zoología marina.
Sylvain Huchette ha llevado a cabo sus estudios sobre la oreja de mar en Francia y Australia. En 2003 y 2004, fue galardonado con los premios especiales del ministerio francés de investigación y nuevas tecnologías, en parte financiado por la UE a través Oseo-Anvar (más de 400 K €). Estos premios le han permitido la creación de France Haliotis y el nacimiento de una investigación amplia así como el desarrollo de la red de la oreja de mar en Francia. Desde su creación en 2004, Francia Haliotis se ha convertido en el mayor productor de abalón en Europa (página web: www.francehaliotis.com), dispone de un criadero con una capacidad de más de 3 millones de juveniles por año, y concesiones en el mar donde se lleva a cabo la fase de engorde en jaulas. La investigación de Francia Haliotis y su programa de desarrollo ha permitido el desarrollo de nuevas tecnologías basadas en una serie de buenas prácticas para el cultivo sostenible del abalón.
France Haliotis es miembro de la "pole le bretagne MER (Bretaña centro de Mar)", la red francesa de competitividad nacional para la investigación y el desarrollo de las ciencias del mar en Bretaña.
• PRINCIPALES RESULTADOS OBTENIDOS
Patología:
SUDEVAB ha contribuido a mejorar el conocimiento sobre los agentes patógenos del abalón, especialmente el vibrio harveyi y ha generado nueva información así como herramientas de detección de patógenos disponibles para los productores y los científicos. Estos nuevos datos proporcionan grandes avances y permiten reducir el riesgo de la acuicultura, los riesgos de mortalidad en masa, proporcionando mejor información a los acuicultores para tomar mejores decisiones técnicas.
Genética:
El trabajo realizado en el área de genética durante el curso de SUDEVAB ha aportado nueva e importante información sobre la diversidad genética y la estructura de la población europea. Esto podría ser tomado en cuenta al planificar futuros programas de selección genética para la industria, especialmente cuando los genes originales serán necesarios en los programas de mejora. El potencial de la heredabilidad de los rasgos esenciales de la acuicultura se evaluó en stock proveniente de acuicultura y mostró que el tamaño y el color son de transmisión genética a la descendencia.
Nutrición:
Se han investigado dos formas principales para mejorar la disponibilidad y calidad alimentaria: la integración del cultivo de macroalgas para la explotación y la producción sostenible de una dieta 100% vegetal.
La investigación llevada a cabo sobre la calidad nutricional de las macroalgas demostró que la composición bioquímica de las macroalgas estudiadas varió estacional y geográficamente, en función de su medio/sistema de cultivo (el cultivo de macroalgas en condiciones enriquecidas podría permitir un mejor control de su calidad nutricional con el fin de responder mejor a las necesidades nutricionales de abalón); los métodos de preservación/procesado de macroalgas así mismo afecta a la calidad nutricional de las mismas.
En el marco del presente proyecto se formularon y procesaron unas primeras dietas experimentales de base vegetal adaptadas a las necesidades nutricionales de la oreja de mar europea. Los trabajos realizados abren una nueva línea de investigación hacia un cultivo sostenible y de calidad del abalón en Europa, mediante piensos estrictamente vegetales.
Sistemas de producción:
La actividad investigadora en el campo a escala comercial ha sido de gran beneficio para las PYMES y ha permitido el diseño y la patente de un nuevo sistema de cría al final del programa SUDEVAB en 2010: el ABBLOX ®. Este nuevo sistema proporciona todos los beneficios de los distintos sistemas a un coste razonable y está alentando a los nuevos agricultores a participar en el cultivo de abalón.
Divulgación:
Las actividades de difusión de la información se han desarrollado a lo largo del proyecto. Estas acciones fueron llevadas a cabo por todos los socios con el fin de promover la investigación del consorcio o la actividad industrial. La cantidad de información divulgada así como su impacto demuestran el dinamismo de los socios del SUDEVAB.
El impacto del proyecto se vio reflejado a través del taller sobre el cultivo sostenible de la oreja de mar en Europa, organizado el pasado 20 de octubre en Brest (Francia).
Durante este taller los integrantes del "SUDEVAB" expusieron aspectos clave de la acuicultura de la oreja de mar en Europa así como sus desafíos y oportunidades.
Tras la visita a las instalaciones de engorde en mar abierto de "France Haliotis", los integrantes del proyecto expusieron las distintas líneas de investigación así como los principales resultados obtenidos con aplicaciones directas al sector empresarial.
Las presentaciones y debates se centraron en diversos aspectos claves para el desarrollo sostenible y competitivo de este incipiente sector tales como: legislación; patología, concretamente los efectos de la bacteria Vibrio harveyi; genética, detallando las características del abalón Europeo y alimentación, incluyendo el análisis exhaustivo de los requerimientos nutritivos de la oreja de mar, la calidad nutritiva de las principales macroalgas producidas en Europa y el potencial desarrollo de dietas artificiales sostenibles.
Finalmente, los resultados técnicos del cultivo en Europa se discutieron junto a los derivados de los análisis económicos y estudios de mercado realizados, destacándose la existencia de una alta demanda para el producto, tanto en Europa como en el mercado asiático así como la necesidad de aumentar, estabilizar y estandarizar la producción. Así mismo se apuntó la necesidad de una mayor difusión del producto y modo de preparación entre el sector de la restauración y potenciales consumidores.
Los distintos participantes destacaron la oportunidad del citado taller, que ha permitido la participación y colaboración de las diversas comunidades involucradas en el cultivo de abalón en Europa, necesaria para impulsar definitivamente el cultivo de esta especie cuya demanda actual supera ampliamente la oferta.
Título Autor Título publicación Vol Fecha publicación Paginas
Gene expression patterns of abalone, Haliotis tuberculata, during successive infections by the pathogen Vibrio harveyi. Marie Agnès Travers Journal of Invertebrate Pathology 105 01/01/2010 289-297
Influence of temperature and spawning effort on Haliotis tuberculata mortalities caused by Vibrio harveyi: an example of emerging vibriosis linked to global warming. Travers Marie Agnès Global Change Biology 15 01/01/2009 1365-1376
Haliotis marmorata from Senegal; a sister species of H. tuberculata: Morphological and molecular evidence. A Van Wormhoudt Bioch. Syst. Ecol. 37 01/01/2009 747-755
Isolation and characterization of eight microsatellite loci in the European abalone, Haliotis tuberculata Valérie ROUSSEL Mol Ecol Res 10 01/01/2010 751-754
Mitochondrial DNA introgression in the European abalone Haliotis tuberculata tuberculata: evidence for experimental mtDNA paternal inheritance and a natural hybrid sequence. A. Van Wormhoudt Mar Biotech 12 01/01/2010 5
Species conservation and improvement Valérie Roussel J. Sci. Hal. 2 01/09/2009 86
Phylogeny and Genetic Resources of European Abalone (Haliotis tuberculata) Valérie ROUSSEL 9th World Congres on Genetics applied to livestock prod, Leipzig NA 01/08/2010 NA
Morphologic, cytometric and functional characterization of abalone (Haliotis tuberculata) haemocytes. Marie Agnès Travers Fish and Shellfish Immunology 24 01/01/2008 400-411
Actividades Autor Título Fecha Lugar
Workshops AQUA-GOLD (FISHERIES) GMBH Abalone Workshop Galway 19/05/2009 Galway Hotel, Galway, Ireland
Workshops SCEA FRANCE HALIOTIS Aber Wrach 18/10/2010 Brest, France
Web site AQUA-GOLD (FISHERIES) GMBH 02/06/2008 internet
TV clips SCEA FRANCE HALIOTIS TEBEO TV Cooking show 24/09/2010 France
Interviews SCEA FRANCE HALIOTIS Radio France International - "Météo Marine" 13/11/2009 Plouguerneau, France
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Cultures Marines - France Haliotis élève l'ormeau... 01/12/2010 Aber Wrach and Plouguerneau, France
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Fish Farming International - Sea Farmed abalone for pioneer 25/12/2008 Plouguerneau, France
Articles AQUA-GOLD (FISHERIES) GMBH Fish Farming International - Eu Targets abalone farming 01/08/2008 Exeter, UK
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Finistère Magazine - L'ormeau, la truffe de mer 01/09/2008 Plouguerneau, France
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Le Télégramme, "Menus de fêtes" 20/12/2008 Brest, France
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Le Télégramme, "L'ormeau sur mesure" 23/12/2008 Plouguerneau, France
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Le progrès - Le Courrier du Léon - "Au bonheur de l'ormeau" 30/01/2009 Plouguerneau, France
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Ola! - "Hotel George V - Paris" 01/01/2009 Paris
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Le Point - "Les Malices de l'Ormeau" 05/06/2008 Plouguerneau, France
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Magazine 3 étoiles - "Ormeaux de Pleine mer" 01/01/2009 Paris
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Magazine Régal - "La France Gourmande - les ormeaux d'élevage de France Haliotis" 01/07/2009 Plouguerneau, France
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Cultures Marines - Manifestation anti-ormeaux à Guissény 01/05/2009 Plouguerneau, France
Articles NATIONAL UNIVERSITY OF IRELAND, GALWAY Fish Farmer - "EU funded abalone research project reveals first results" 01/07/2009 Galway, Ireland
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Le télégramme, "L'ormeau à la télévision anglaise" 09/08/2009 Plouguerneau, France
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS Le Chasse-Marée - "Ils préfèrent l'ormeau en mer" 01/10/2008 Plouguerneau, France
Articles NATIONAL UNIVERSITY OF IRELAND, GALWAY Intrafish - "Irish abalone farm opens" 01/08/2009 Ireland
Articles SCEA FRANCE HALIOTIS SAVEURS - "Les ormeaux - Le trésor des Abers" 01/12/2009 Plouguerneau, France
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Articles SCEA FRANCE HALIOTIS MER - "France Haliotis - Au rythme de l'ormeau" 04/12/2009 Plouguerneau, France
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